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        西安圣達環保設備有限公司

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        食品抽檢不合格防控小貼士
        點擊次數:284 發布時間:2017-07-05

        食品抽檢不合格防控小貼士

        1、微生物超標

        微生物超標與食品原輔料、生產加工環境潔凈度、工器具設備消毒問題、人員衛生意識、貯存運輸銷售條件等有關,對于食品生產企業,應該從各個環節進行微生物風險分析,確定關鍵控制點,從人員衛生意識的提升、原輔料驗收、生產加工環境的改善、生產過程的規范、生產技術的提高、貯存運輸銷售環境的控制等方面降低微生物污染的幾率,才能確保終產品微生物指標符合要求。

        2、食品添加劑違規使用

        食品添加劑違規使用包括超范圍、超限量使用食品添加劑,主要與企業對于標準不熟悉、配方設計不科學、原輔料帶入、加工工藝不穩定有關。企業應嚴格遵守GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》,科學制定產品配方,注意添加劑的配比和添加量,配料環節準確稱重,對于國家規定禁止使用的食品添加劑堅決不予添加,確保終產品的添加劑指標符合國家標準。

        3、質量指標不合格

        質量指標是與產品質量相關的指標,例如營養成分、產品特征指標等,不合格的發生與產品原輔料質量、產品配方、生產加工技術、出廠檢驗等方面有關。企業應建立完善的原輔料入廠檢驗制度、供應商評審機制,科學制定產品配方,提高生產技術,加強產品檢驗,從而提升產品質量。

        4、標簽標識

           標簽標識不符合要求,發生的原因一是企業未掌握《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011條款要求;二是配方、配料管理不規范;三是企業為銷售利益在標簽標識上采取虛假宣傳。企業應深度研究標簽通則條款要求,科學管理配方,準確配料,標簽標識的設計要客觀地反映產品真實屬性,杜絕虛假宣傳。

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