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        西安圣達環保設備有限公司

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        搞清微波殺菌的機理對于推廣實際應用具有重要的意義
        點擊次數:168 發布時間:2019-05-26
              微波干燥殺菌設備主要應用于食品的干燥與殺菌。食品在深加工過程中,干燥與殺菌的工藝是不可避免的,基本上不用干燥的食品都必須用到殺菌。
          食品加工過程中干燥有幾種方式,干燥的溫度都不一樣。需要低溫干燥的產品有的需要微波真空干燥機,也有的需要熱風循環烘箱。也可以采用隧道式微波干燥機。
          食品殺菌設備也是有很多種方式,目前主要使用微波殺菌設備,微波干燥時候的時候可以起到殺菌的效果,但是食品殺菌的時候對食品的干燥起不到主要的作用,因為食品微波殺菌的時候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的時候主要是干燥為目的。
          那么微波干燥殺菌機主要就是以干燥為目的的微波設備,也起到了對食品的殺菌作用。微波干燥殺菌機可以適用于大部分需要干燥殺菌的食品。
          微波殺菌在某種情況下表現出比常規方法更具殺菌效能,對于產生這種效果的真正原因及對殺菌過程,應有明確的認識,否則,在實際工業化生產過程中、將影響到食品工藝參數(溫度、時間)等的確定。因此,搞清微波殺菌的機理對于推廣實際應用具有重要的意義。胞膜破裂,從而破環微生物生存、繁殖的條件最終導致死亡。在微波場能的作用下,還可以導致氫鍵松弛斷裂和重新組合。從而激發遺傳基因的突變,染色體畸變,進而中斷細胞的正常繁殖能力,達到殺滅抑制的目的?! ?/div>
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